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过节了,冷冻食品怎么吃更安全?
来源: 浏览: 更新时间:2021-02-19 19:06:27
在低温潮湿、密封不通风的环境下,病毒可能在物体表面存活较长时间。因此特别提醒公众,过节期间,在享受美味的同时,也不要忘记食品安全,要注意以下事项。
1、保持良好卫生习惯
购物时做好个人防护,正确配戴口罩,保持社交距离,购物回家后要及时、正确洗手。
2、正确选购食品
到正规的超市或市场选购,在挑选冷冻食品特别是进口冷冻食品时,尽量不要用手直接接触食品表面或其外包装,可以戴一次性塑料手套或使用购物袋套住手挑选。
3、注意加工环节卫生
不要在水龙头下直接冲洗解冻,防止自来水飞溅导致污染。可放在专门清洗生肉食品的容器(盆)内浸泡解冻。
加工过程中使用的刀具、砧板要生熟分开,避免交叉污染。处理生的肉、禽、水产品后,及时清洗刀具、砧板,可用开水或60摄氏度的水浸泡刀具、砧板。案台可以用酒精、含氯消毒剂进行擦拭消毒。
处理完刀具、砧板、案台后,及时使用流动水和肥皂或洗手液正确洗手。
加工食物过程中,避免用手直接触摸口眼鼻。
4、食物煮熟煮透
烹调肉类、水产品等食物时要煮熟、煮透。
不要生吃水产品,也不要吃没有煮熟煮透的水产品,不推荐酒泡、醋泡或盐腌后直接食用水产品。
5、单独包装、分类存放
生的肉类、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装,包装袋要完整无破损,在外包装上注明储存日期,放置在冰箱冷冻室保存。生、熟食物分层存放,生食放在下层,熟食放在上层。
6、提倡使用公勺公筷
共同就餐时,提倡分餐制、使用公勺公筷。
 
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